Facciamo parte della storia della industria della birra di Laško e rispettiamo la tradizione locale che si riflette nei nostri piatti. All’albergo Špica Laško avrete l’opportunità di assaggiare piatti a base di ingredienti caratteristici del nostro ambiente. La panna riscaldata dei produttori locali e la birra Laško daranno ai piatti un tocco di familiarità e diversità allo stesso tempo.

PRELIBATEZZE DELLA CASA TRADIZIONALI
-
Fegato di vitello arrosto con cipolle croccanti, erbe aromatiche fresche e patate brasate
-
Il “vero” gulasch di manzo con gnocchi di pane e pancetta
-
Trippa alla triestina con formaggio vaccino fatto in casa, al forno o in modo classico
-
Classica di Celje – gulasch di trippa, metà metà
-
Gulasch di selvaggina con gnocchi della casa
-
Manzo bollito con patate brasate e rafano alla mela
-
Strucoli al forno con panna riscaldata, salati o dolci

SNACK PER ACCOMPAGNARE LA BIRRA
-
Pezzi di pollo fritto con salsa tartara fatta in casa e patatine fritte
-
Salsiccia di Laško farcita con senape integrale e rafano appena grattugiato
-
Piccola salsiccia di Laško

ANTIPASTI FREDDI
-
Carni a base di “rauh kamra” con verdure sott’aceto e formaggio novello (120 g) (“budjola”, salame, prosciutto cotto, speck, lardo macinato, paté fatto in casa, formaggi fatti in casa, verdure sott’aceto)
-
Manzo in insalata di olio di zucca, cipolla rossa, semi di senape e insalata di stagione
-
Bistecca tartara come un tempo (la potete preparare da soli)
-
Formaggi fatti in casa con frutta secca e noci

MINESTRE
-
Brodo di manzo con tagliatelle fatte in casa o crepes appena cotte
-
Minestra del giorno (consultare il cameriere circa gli allergeni)

PASTA FRESCA DELLA CASA
-
Tagliatelle larghe con funghi, porro e formaggio di capra
-
Maccheroni al ragù di cervo e tuberi
-
Ravioli di zucca, trota affumicata, pomodorini ciliegini e spinaci novelli
-
Spaghetti alla bolognese con parmigiano grattugiato fresco

PRIMI PIATTI
-
Costine di maiale affumicate con birra scura, “savinski sivček” e verdure a bulbo
-
Lombo di manzo cotto nel burro, salsa naturale di salvia, patate brasate, verdure di stagione
-
Piccole salsicce con birra Golding e luppolo, insalata di patate con olio di zucca e cipolle fritte
-
Lombo di vitello affettato sottilmente su insalata novella con verdure in umido, olio di oliva spremuto a freddo e formaggio a pasta dura stagionato
-
Trota alla griglia con pesto di Trieste, purè di patate al burro con erba cipollina e olio d’oliva
-
Filetto di lucioperca con impanatura a base di orzo e birra, riso di pasta con spinaci novelli e funghi porcini

ŠPICA CLASSICA
-
Fettina di maiale o di tacchino (alla milanese, in salsa di funghi, o arrosto)
-
Calamari arrosto con pesto triestino
-
Calamari fritti con salsa tartara della casa
-
Calamari ripieni
-
Edamer fritto con patate fritte e maionese

ŠPICA PER I PIÙ PICCOLI
-
Strisce di pollo fritto con patatine della casa fritte
-
Spaghetti alla bolognese
-
Mini pizza margherita per bambini

PIATTI VEGETARIANI
-
Formaggio novello del Kozjansko arrosto con verdure di stagione e pesto fatto in casa
-
Porridge d’orzo con funghi, lenticchie e tuberi di stagione ed erbe aromatiche fresche

CONTORNI
-
Verdure di stagione arrosto
-
Patate fritte della casa
-
Strudel farcito con panna riscaldata
-
Gnocchi della casa farciti con pane grattugiato e burro

PIATTI D’INSALATA
-
MARE: lattuga novella, radicchio, rucola, pomodorini ciliegini, finocchi, olive, pomodori secchi, capperi, salmone affumicato, gamberi, olio d’oliva, riduzione di aceto balsamico, parmigiano grattugiato, erbe aromatiche fresche
-
INSALATA DELL’IMPERATORE: lattuga, uovo sodo, pezzetti di pollo arrosto, pezzetti di pane tostato, pancetta arrosto, condimento per insalata a piacere, parmigiano
- HUM: insalata di primo taglio, radicchio, valerianella, verdura fresca a bulbo, mais, noci, formaggio novello arrosto, condimento allo yogurt con olio di zucca
-
Piccola insalata

DOLCI
-
Crema di panna riscaldata con pera al forno e lamponi
-
Frittata dolce sminuzzata “šmoren” con composta di frutta di stagione
-
Mousse al cioccolato con birra scura e bionda, sbriciolata di nocciole e frutta di stagione
-
Offerte di dolci dalla vetrina (informarsi dal cameriere circa gli allergeni)